Zutaten:

200 g Basmati, Antersdorfer

50 g Wildreis, Antersdorfer

500 g passierte Tomaten, Eden

100 ml Wasser

200 g Kirschtomaten

100 g Greek White, Violife

2 EL Kapern

100 g getrocknete Tomaten

3 Frühlingslauch

1 Knoblauchzehe, fein gerieben

1 TL Thymian, gehackt

2 EL Hefeflocken, Dr. Ritter

etwas Alsan Bio

Salz

Pfeffer

Chili

Brecht

Zubereitung:

1. Beide Reissorten in eine Schüssel geben und waschen, anschließend gut abtropfen lassen.

2. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze mit Umluft vorheizen.

3. Eine Auflaufform mit Alsan ausfetten.

4. Getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden.

5. Frühlingslauch in feine Ringe schneiden.

6. Passierte Tomaten mit Wasser, getrockneten Tomaten, Frühlingslauch, Kapern, Knoblauch und Thymian mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen (hierbei darf ruhig ein wenig überwürzt werden) und einmal kräftig aufkochen.

7. Reis in die Auflaufform geben, mit der Tomatenmischung übergießen und den Hefeflocken bestreuen.

8. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und in den Ofen stellen.

9. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten abbrausen und den Violife Greek White in kleine Stücke schneiden.

10. Nach 40 Minuten die Alufolie von der Form nehmen, den Violife Greek White und die Kirschtomaten darauf verteilen und für weitere 15-20 Minuten backen.

Den Ofenreis am besten mit einem trockenen Rosé servieren.