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Hildabrötle

Hildabrötle

Zutaten

  • 400 g Dinkelmehl 630, Donath
  • 200 g Rohrohrzucker, Reformhaus
  • 230 g Alsan
  • 20 g Sojamehl, Hensel
  • 80 g Wasser
  • 100 g Haselnüsse gemahlen, Reformhaus
  • Himbeer und/oder Aprikosenmarmelade

Zubereitung

1. Alle trockenen Zutaten mischen.

2. Alsan und Wasser zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

3. Den Teig in eine Frischhaltebox oder -folie packen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. In der Zwischenzeit einige Bleche mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei runde Ausstecher bereitlegen (einen großen mit Wellen und einen kleinen für das Loch in der Mitte).

5. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick auswellen und jeweils die gleiche Anzahl

an Keksen mit und ohne Loch ausstechen.

6. Die Kekse mit etwas Abstand auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche legen und etwa 12-15 Minuten goldbraun backen.

7. Nach dem Backen sollten die Kekse auf einem Gitter auskühlen, bevor sie zusammengesetzt werden können.

8. Für die Füllung die gewünschte Konfitüre mit ca. 2 EL Wasser erwärmen.

9. Mit einem Teelöffel etwas Konfitüre auf einen Keks ohne Loch geben und einen Keks mit Loch drauflegen.

10. Sind alle Hildabrötle fertig gefüllt, können sie mit Puderzucker bestreut und in einer Keksdose verstaut werden.

Reismehl Roti

28 Juli, 2022
Zutaten: 250 g Reismehl, Reformhaus 25 g Tapiokamehl, Arche 10 g Flohsamenschalen, Reformhaus 1 EL Speisestärke, Bauckhof 150 ml Wasser 130 g Sojajoghurt, Sojade 5 g Urstein-Salz, Brecht 1/2 TL Knoblauchpulver, Brecht Alsan Bio etwas Reismehl, Reformhaus

Ofenreis mit Tomaten und „Feta“

18 Juli, 2022
Zutaten: 200 g Basmati, Antersdorfer 50 g Wildreis, Antersdorfer 500 g passierte Tomaten, Eden 100 ml Wasser 200 g Kirschtomaten 100 g Greek White, Violife 2 EL Kapern 100 g getrocknete Tomaten 3 Frühlingslauch 1 Knoblauchzehe, fein gerieben 1 TL Thymian, gehackt 2 EL Hefeflocken, Dr. Ritter etwas Alsan Bio Salz Pfeffer Chili Brecht

Heidelbeer-Schoko Muffins

16 Juli, 2022
Zutaten: 3 sehr reife Bananen 200 g Vollkorn Reismehl, Reformhaus 100 g gemahlene Haselnüsse 2 EL Speisestärke, Bauckhof 1 Packung Weinstein-Backpulver, Natura 1 Packung Vanillezucker, Natura 50 g Rohrohzucker, Reformhaus (wenn gewünscht) 220 ml Mandeldrink 75 g Schokodrops 200 g Heidelbeeren 
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