Blog-Layout
Pulled Jackfruit Burger
Mit ihrem rauchigem, deftigem Geschmack und der tollen Konsistenz ist die Pulled Jackfruit eines unserer Lieblingsgerichte.
Doch Vorsicht, die Burgervariante ist nicht gerade für den ersten Besuch der Schwiegereltern geeignet!
Ein deftiges Gericht, bei dem auch ein eingfleischter Mischköstler nach Nachschlag verlangt.
Doch Vorsicht, die Burgervariante ist nicht gerade für den ersten Besuch der Schwiegereltern geeignet!
Ein deftiges Gericht, bei dem auch ein eingfleischter Mischköstler nach Nachschlag verlangt.
Ein Gericht nach dem man sich Buchstäblich die Finger leckt. Ich sehe danach meißtens aus, wie eine fünfjährige, die gerade ihren ersten Burger verspeist hat.
Aber es lohnt sich ihn mit den Händen zu essen, nur so macht es richtig freude.
Aber es lohnt sich ihn mit den Händen zu essen, nur so macht es richtig freude.
Wissenswertes
*Jackfruit
Sie zählt als größte Baumfrucht der Welt und kann sogar bis zu 50 kg schwer werdenund gehört zu den Maulbeerengewächsen.
Die Jackfruit wird mittlerweile so gut über alle in den Tropen angebaut und in ihren Herkunftsländern meißtens süß als Dessert oder zum Frühstück verspeist.
Durch ihre beachtliche Größe brauchen die Jackfruit auch eine größe Menge an Nährstoffe, um sie reifen zu lassen. Was auch schon mal bis 180 Tagen dauern kann. Deshalb werden einige unreife Früchte, durch Schläge an den Stamm geerntet. Diese unreifen Jackfruits werden dann zu dem weiterverabeitet was wir heute in gut sortierten Reformhäusern oder Bioläden zum Beispiel von der Marke Jacky F. kaufen können.
Auch in ihren Herkunftsländern, wie etwa in Sri Lanka werden zu nahrhaften Currys verarbeitet und in Restaurants oder an Straßenständen angeboten.
Auch hier spielt die Qualität eine große Rolle, denn sie sollten nicht nur aus biologischem Anbau stammen, sondern auch in Salzlake eingelegt sein.
*Jackfruit
Sie zählt als größte Baumfrucht der Welt und kann sogar bis zu 50 kg schwer werdenund gehört zu den Maulbeerengewächsen.
Die Jackfruit wird mittlerweile so gut über alle in den Tropen angebaut und in ihren Herkunftsländern meißtens süß als Dessert oder zum Frühstück verspeist.
Durch ihre beachtliche Größe brauchen die Jackfruit auch eine größe Menge an Nährstoffe, um sie reifen zu lassen. Was auch schon mal bis 180 Tagen dauern kann. Deshalb werden einige unreife Früchte, durch Schläge an den Stamm geerntet. Diese unreifen Jackfruits werden dann zu dem weiterverabeitet was wir heute in gut sortierten Reformhäusern oder Bioläden zum Beispiel von der Marke Jacky F. kaufen können.
Auch in ihren Herkunftsländern, wie etwa in Sri Lanka werden zu nahrhaften Currys verarbeitet und in Restaurants oder an Straßenständen angeboten.
Auch hier spielt die Qualität eine große Rolle, denn sie sollten nicht nur aus biologischem Anbau stammen, sondern auch in Salzlake eingelegt sein.
Wir haben in den letzten Jahren auch vakuumierte oder eingschweißte Varianten getestet, aber sie kommn bei weitem nicht an jene in Salzlake.
Zutaten: 250 g Reismehl, Reformhaus 25 g Tapiokamehl, Arche 10 g Flohsamenschalen, Reformhaus 1 EL Speisestärke, Bauckhof 150 ml Wasser 130 g Sojajoghurt, Sojade 5 g Urstein-Salz, Brecht 1/2 TL Knoblauchpulver, Brecht Alsan Bio etwas Reismehl, Reformhaus
Zutaten: 200 g Basmati, Antersdorfer 50 g Wildreis, Antersdorfer 500 g passierte Tomaten, Eden 100 ml Wasser 200 g Kirschtomaten 100 g Greek White, Violife 2 EL Kapern 100 g getrocknete Tomaten 3 Frühlingslauch 1 Knoblauchzehe, fein gerieben 1 TL Thymian, gehackt 2 EL Hefeflocken, Dr. Ritter etwas Alsan Bio Salz Pfeffer Chili Brecht
Zutaten: 3 sehr reife Bananen 200 g Vollkorn Reismehl, Reformhaus 100 g gemahlene Haselnüsse 2 EL Speisestärke, Bauckhof 1 Packung Weinstein-Backpulver, Natura 1 Packung Vanillezucker, Natura 50 g Rohrohzucker, Reformhaus (wenn gewünscht) 220 ml Mandeldrink 75 g Schokodrops 200 g Heidelbeeren
© 2023 Plant Based Kitchen . Alle Rechte vorbehalten.
powered by marketing³