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Vollkornpenne mit Linsenbolognese

Vollkornpenne mit Linsenbolognese

Zutaten für 4-6 Personen

  • 500 g Vollkornpenne, Rapunzel
  • 700 ml Passierte Tomaten, Eden
  • 700 ml Wasser
  • 250 g Rote Linsen, Reformhaus
  • 1 – 2 Karotten
  • 100 g Staudensellerie
  • 100 g Champignons
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark, Eden
  • 150 ml Rotwein (Merlot)
  • 50 ml Sojasauce, Lima
  • Bratöl
  • 1 EL Steinpilz-Hefebouillon, Vitam
  • 1 TL Adios Salz Mediterran
  • ½ TL Majoran getrocknet, Brecht
  • Urstein-Salz, Brecht
  • Pfeffer schwarz, Brecht

Zubereitung

  1. Karotten, Staudensellerie, Zwiebel und Champignons putzen und in feine Würfel schneiden.
  2. Linsen abbrausen und abtropfen lassen.
  3. Bratöl in einem Topf erhitzen und das fein geschnittenen Gemüse kräftig darin abraten.
  4. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten, bis es etwas Farbe bekommen hat.
  5. Mit der Hälfte des Rotweins ablöschen, verkochen lassen. Anschließend den Vorgang wiederholen.
  6. Sojasauce, passierte Tomaten, Wasser, Linsen und die Steinpilzbouillon zugeben.
  7. Bei geringer bis mittlerer Hitze 30 Minuten leicht köcheln lassen.
  8. Die Bolognese mit geriebenem Knoblauch, Adios Salz, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals einige Minuten leicht köcheln lassen.
  9. In der Zwischenzeit die Penne in Salzwasser garen, bis sie al dente sind. Abschütten und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
  10. Je nach Vorliebe Penne und Bolognese getrennt servieren oder bereits vermengt servieren.
  11. Mit etwas Hefeflocken oder einer anderen pflanzlichen Parmesanalternative bestreuen und genießen.

Reismehl Roti

28 Juli, 2022
Zutaten: 250 g Reismehl, Reformhaus 25 g Tapiokamehl, Arche 10 g Flohsamenschalen, Reformhaus 1 EL Speisestärke, Bauckhof 150 ml Wasser 130 g Sojajoghurt, Sojade 5 g Urstein-Salz, Brecht 1/2 TL Knoblauchpulver, Brecht Alsan Bio etwas Reismehl, Reformhaus

Ofenreis mit Tomaten und „Feta“

18 Juli, 2022
Zutaten: 200 g Basmati, Antersdorfer 50 g Wildreis, Antersdorfer 500 g passierte Tomaten, Eden 100 ml Wasser 200 g Kirschtomaten 100 g Greek White, Violife 2 EL Kapern 100 g getrocknete Tomaten 3 Frühlingslauch 1 Knoblauchzehe, fein gerieben 1 TL Thymian, gehackt 2 EL Hefeflocken, Dr. Ritter etwas Alsan Bio Salz Pfeffer Chili Brecht

Heidelbeer-Schoko Muffins

16 Juli, 2022
Zutaten: 3 sehr reife Bananen 200 g Vollkorn Reismehl, Reformhaus 100 g gemahlene Haselnüsse 2 EL Speisestärke, Bauckhof 1 Packung Weinstein-Backpulver, Natura 1 Packung Vanillezucker, Natura 50 g Rohrohzucker, Reformhaus (wenn gewünscht) 220 ml Mandeldrink 75 g Schokodrops 200 g Heidelbeeren 
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